Détail d'une offre

Détail d’une offre

Organisation service de restauration

Cet appel à marché est clos.

Description de l’appel é marché

Etablissement

ETAB PUBLIC AUTONOME PAUL GACHE
10 rue de Massepezoul
30133 LES ANGLES

> Tel. : 04 90 15 30 00
> Fax : 04 90 15 30 01

Numéro du marché : 14752

Date de saisie : mardi 05 juin 2018

Catégorie : Cuisine

Type : Services

Procédure : Procédure adaptée

Description

La Résidence du Docteur Paul Gache , EHPAD public autonome, accueille 100 résidents, et dispose de 8 places d’accueil de jour.
Les repas sont réalisés en la liaison froide est assurée avec remise en température dans des chariots automatiques.
Il convient :
 de formaliser ou de faire le tri entre les outils existants avec l’équipe de restauration afin de garantir la qualité du service des repas à tous les stades de leur action.
 Etablir avec l’équipe de direction et de restauration une organisation du travail respectant les décrets sur le temps de travail dans le FPH et respectant les règles HACCP. En fonction de l’organisation retenue établir les Fiches de poste et Fiches de tâches.
 Faire le point les protocoles en matière d’hygiène alimentaire met en œuvre les exigences en matière d’hygiène alimentaire (application de la méthode HACCP, plats témoins, traçabilité des T°, traçabilité entretien des locaux et des matériels…) , et constituer un dossier des protocoles en vigueur à appliquer.
 Actualisation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Nombres de lots : 1

Durée du marché : 3 mois

Date limite de réception des offres

vendredi 15 juin 2018
Attention ! modifiée par un avis rectificatif du 11/06/2018

Contact Administratif

Mme MALET AUDE au 04.90.15.30.00

  • Diminuer la taille du texte
  • Augmenter la taille du texte
  • Imprimer
  • Share
  • Rss

Rechercher un marché